ホテルの春節年越し料理、冷凍が人気

台北晶華酒店（リージェント台北）は、2月17日の春節に向けたテイクアウト年越し料理の売上高が、前年比9.4％増の7,000万台湾元に達する見通しです。特に利便性が高く高品質な冷凍食品が主流となり、売上の大半を占めています。

台北寒舎艾美酒店（ル・メリディアン台北）や台北遠東香格里拉（シャングリラ・ファーイースタン台北）でも売上が増加しています。少人数世帯の増加を背景に、一品料理の組み合わせや贈答用としての需要が高まっています。

食材費や人件費の上昇により価格は3～10％上昇していますが、食文化の現代的な変化は新たなビジネス機会を生み出すと期待されます。