宜蘭県産米でスパークリング清酒醸造へ、新潟県の酒造が試作

宜蘭県産米でスパークリング清酒醸造へ、新潟県の酒造が試作

宜蘭県で収穫された酒米3トンが日本へ運ばれ、スパークリング清酒の醸造が進められています。農業部台南區農業改良場が育成した好適米「台南21号」を活用し、新潟県の酒蔵で12月中旬の試作完成を目指します。

林茂盛代理縣長や工業技術研究院の関係者は9月21日に現地酒蔵を視察し、進捗や販路を協議しました。高付加価値な加工品への転換を進め、先端技術も取り入れながら農家の安定供給や販路開拓を図る方針です。

特産米と日本の醸造技術の融合は農産品のブランド価値を高め、食を通じた地域振興や観光誘客、持続的な日台間の産業・技術連携の深化に大きく貢献することが期待されます。